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鹿児島西ロータリークラブ
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Kenkou Cooking! けんこう・クッキング
監修：深尾兼好会員
Vol.27 御馴染みカップどん兵衛が大変身
カルボナーラ風うどん&トマトの和風スープ
カップうどんは出汁をとる必要もなく、お湯を掛ければ、そこそこの味のうどんが5分で仕上がるという優れもの。まとめ買いしておくと結構重宝。
ただ、お手軽だからといって、昼も夜もというのはちょっと悲しい。で、なんと、このどん兵衛で、洒落たディナーを作ってみました。例によって「えっ、ウソ！信じられな~い」の一言が聞きたくて10分調理。かなり大受けでした。
■ 材料(2人前)
- カップどん兵衛肉うどん 2袋
- 薄切りベーコン５０ｇ腸詰めウィンナー８０ｇ
- タマネギ半分、マイタケ〈あり合わせのキノコで可〉
- とろけるチーズ４枚、牛乳100cc、卵2個、マヨネーズ
- トマト小２個、白ネギ1本
※その他冷蔵庫にあれば、セロリとかグリーンアスパラ
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- 濃口醤油、塩コショウ、粗びき黒コショウ
- 飾りにイタリアンパセリとか三つ葉でも
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■ 手順
★材料を揃える〈2人前〉
- 白ネギは斜め切り、タマネギは薄切り
〈グリーンアスパラはあらかじめ茹でて半分に切りそろえる〉
- ベーコン5枚程、１㎝幅に、腸詰６個は縦半分
- トマトは上半分十文字に庖丁を入れる。
〈セロリは６㎝ほどの長さに揃え細切り〉
★和風トマトスープを作る
- 鍋で水360ccを沸騰させ、トマト、白ネギ、〈セロリ〉
添付のダシ、具を入れ、中火で5分程煮る。仕上げに白コショウ
★カルボナーラを作る
- フライパンにオリーブ油を入れ、ベーコン、腸詰、タマネギ、マイタケ〈アスパラ〉を炒める
〈塩コショウ〉タマネギがくたっとしたら牛乳100ccを加え醤油ひと回しして煮立てた後、
とろけるチーズをのせ溶けたら火を止める。
- ボールに卵2個、マヨネーズ〈黄身と同量〉塩コショウをよく混ぜ合わせ最後に粗びき黒コショウで香付け
- どん兵衛のカップにお湯を充たし4分待ってお湯を切る
- ③の麺を①②と合わせよく混ぜれば出来上がり。
トマトスープは添付の具材〈肉、ワカメ〉と白ネギを綺麗に配置し
真ん中にトマト。カルボナーラはイタリアンパセリを飾る、
※卵が固まらないように、マヨネーズと合わせ手、早く熱々の麺と馴染ませるのがポイントです・
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▼できあがり▼
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