• イトメンのチャンポン麺2袋
• 無頭海老4尾
• 玉葱半分
• 卵2個
• 小麦粉半カップ
• 牛乳１／３カップ
• ケチャップ
• チリペッパー
• ブラックペッパー
• イタリアンパセリ
  (普通のパセリでもセロリの葉でもバジル でも可)

　海老チリヌードル    

1. 無頭海老は皮をむき、背ワタを取って身だけを１口サイズに
2. 卵２個のうち１個の白身と牛乳１/３カップ、小麦粉半カップを ボールに入れ軽く塩コショウしてよく混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油をいれ海老に２の衣をつけ強火でさっと揚げる。
   　　　※衣がふわっとする程度、焦がさないように
4. フライパンの油をきり１口サイズに切った玉葱半個を炒める。
   ケチャップ・チリペッパー・ブラックペッパーで味をつけ、３の海老を入れて最後にオリーブオイルをひと回し、全体になじませて 火を止める。
5. 沸騰した湯900mlで麺2個を付け合わせの乾燥具とゆがく(約3分)
   　　　※ゆがき過ぎない方がおいしい。
6. 大きめの深鉢に残った卵(黄身２・白身１)・同封のスープをいれよくかき混ぜる。
   その上に５のゆがき汁を注ぎ白濁のスープにする。
7. 麺を入れ、４のチリソースをかけ、イタリアンパセリを飾れば完成です。

※イトメンのチャンポン麺以外のインスタント麺でつくる時は 海老・イカ・ホタテ等の海鮮類を軽くゆで、そのゆで汁で麺をゆがく。 この場合海鮮類は衣をつけないで、チリソース炒めにするだけでよい。