鹿児島西ロータリークラブ

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「ロータリー倶楽部」

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Kenkou Cooking!　　けんこう・クッキング

監修：深尾兼好会員

vol.5　ひと手間で出来る
　　　　「和風ジャジャン麺」＆「餃子のトマトスープ」

中華の人気メニュー、ジャジャン麺を和風に、更に同じ材料を使って スープまで付けてみました。
男の手料理は、相伴してくれる相方を唸らせる料理を「あっ」という間に
作るのが真骨頂。相方をして「美味しい、どうやって作ったの？」
と言わしめれば大成功。明日から貴方への接し方が変わります、お試しあれ。

■　材料

合挽きミンチ(200g) 深葱(根元20cm) 土生姜１欠片 筍(80g) 干椎茸(小3個) 胡瓜(1本) 玉葱(半個) 人参(小半分) トマト(半個) セロリの葉 ローリエ(１枚) 乾麺(うどん) 餃子の皮(６枚) コンソメ(2個) ごま油 柚子の表皮	和風ジャジャン麺
	餃子のトマトスープ

■　手順

和風ジャジャン麺

1. 深葱(根元10�p)・土生姜１欠片・筍(80ｇ)・干椎茸(小3個)をすべてみじん切り

＊残った深葱、椎茸の戻し汁は取っておく。

2. 合挽きミンチをしっかりと炒める、�@を加えて塩コショウ

＊この段階で�Aを餃子6個分取り分ける

3. 赤味噌80ｇを同量」の味醂で溶いて�Aを絡ませ、最後にごま油ひと回し甘みが足りない時は砂糖を適量、野菜を入れてからは炒め過ぎないように
4. 乾麺(うどん)を茹で,氷水でしめ、水を切って丼へ
5. 残して置いた深葱、胡瓜半分を細く千切りに

＊胡瓜半分はスープ用に取って置く

6. うどんに�Bをたっぷりとかけ�Dを散らし、柚子を載せて完成。

餃子のトマトスープ

1. 取って置いた具を餃子の皮で包む
2. 人参,、胡瓜、トマトは1�p角に、玉葱はスライス
3. 椎茸の戻し汁と水合わせて４００mlにコンソメ２個を入れ煮立ったら野菜、香りづけにセロリの葉、ローリエ１枚を入れる。
4. 人参に串が通ったら食べ頃、セロリ、ローリエを上げ、餃子を浮かべて熱々をどうぞ

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